酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高时，便(biàn)可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了(le)加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者(zhě)减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价(jià)值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花(hu小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询ā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询(yán)一(yī)茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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