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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山(shān)药(yào)都(dōu)是药食两用(yòng)的山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药口感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质白(bái)如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之(zhī)为最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药(yào)。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍(gùn)山(shān)药的哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)广泛种植于深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分(fēn)含(hán)量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小但(dàn)营(yíng)养价值(zhí)更(gèng)高(gāo)；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如(rú)玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因(yīn)种植在沙地(dì)里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资(zī齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式)料来(lái)源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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