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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量(liàng)元素及(jí)养分物质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用于调度(dù)脾气虚(xū)引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等(děng)症(zhèng)状，具有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉(fěn)中(zhōng)许多(duō)的碳水混(hùn)合物和脂(zhī)肪能够为身体供给能量(liàng)及热量，多种维(wéi)生素及(jí)矿物质元(yuán)素，能(néng)够为身(shēn)体供给日(rì)常所(suǒ)需(xū)的养分元素(sù)。因而，藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃，十分简单消(xiāo)化，合(hé)适消化(热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器huà)欠(qiàn)好的(de)人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到颗(kē)粒状的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是(shì)：两道水的次序不能倒置，第(dì)一次是(shì)凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与(yǔ)空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤色(sè),因其含有丰厚(hòu)的铁质(zhì)和还(hái)原糖(táng)等成(chéng)分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是片(piàn)状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易(yì)消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地细腻(nì)爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大(dà)性高，冲(chōng)泡后的色彩(cǎi)微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都不(bù)如藕粉(fěn)，且(qiě)放置数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你辨仔(zǎi)细(xì)假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工而(ér)成，呈(chéng)极(jí)薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易(yì)为(wèi)人体所消(xiāo)化吸收，很(hěn)适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的土(tǔ)特产品。

　　 我(wǒ)国食藕(ǒu)早在(zài)三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲(lián)藕掘(jué)”明代的(de)书本中对(duì)藕粉已有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服食，轻身益(yì)年(nián)”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有(yǒu)名品(pǐn)，下(xià)面介(jiè)绍(shào)两种比较(jiào)有名(míng)的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是(shì)杭(háng)州的名产，是藕粉中的(de)名(míng)牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家村的(de)热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器“西(xī)湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成(chéng)为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱(qián)塘(táng)诗人姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴(dī)芳液(yè)。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀(dāo)画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光(guāng)年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片”的(de)制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以(yǐ)数百万斤(jīn)的产值热(rè)销(xiāo)于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出(chū)产比解(jiě)放初虽有开展，但国内(nèi)外(wài)商场需(xū)求量大，产值(zhí)远远(yuǎn)不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加(jiā)工】 藕(ǒu)是(shì)莲横生于淤泥中地下基(jī)的肥(féi)壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者在(zài)白(bái)露至(zhì)秋(qiū)分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一(yī)般是随挖随加工(gōng)，有些区域任(rèn)其(qí)贮(zhù)于土中达三、四个(gè)月(yuè)，直到春(chūn)分加工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉率(lǜ)因(yīn)藕的(de)种类、采(cǎi)收时刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一般用(yòng)破坏机进行，个别出产各地(dì)习气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒(lì)后(hòu)用石(shí)磨(mó)碾碎(suì)；也(yě)有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石(shí)块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用(yòng)小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨削(xuē)成细微的(de)薄(báo)片(piàn)，技(jì)能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒(bàng)把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行(xíng)的，制(zhì)品(pǐn)中无泥沙(shā)杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削片(piàn)技能(néng)好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀(yún)共同(tóng)。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次(cì)晾(liàng)干(gàn)的色泽(zé)似桃花(huā)花瓣，白(bái)中透粉赤(chì)色，片子二(èr)面(miàn)，色(sè)深浅不同(tóng)，业界称“桃(táo)花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙(bèi)干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类(lèi)因产(chǎn)区加(jiā)工习(xí)气的(de)不同(tóng)，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙(zhè)江(jiāng)、湖(hú)南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西(xī)、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。