酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了(le)发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会(huì)给身体(tǐ)带(dài)来(lái)不(bù)利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了(le)酸(suān)笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放(fàng)入(rù)一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗，属天然低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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