为什(shén)么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序>

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的(de)调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱(ruò)及久病(bìng)体虚(xū)者(zhě)食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物(wù)质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利于女性在产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还是(shì)包括在鸡(jī)肉(ròu)当(dāng)中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好(hǎo)一些，要(yào)是直接(jiē)使用热(rè)水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致(zhì)内部的(de)营(yíng)养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的(de)鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些血(xuè)水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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