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　　肠粉(fěn)用什(shén)么粉做最好布拉肠粉：用(yòng)的水磨(mó)粘米(mǐ)粉(fěn)为主要原料(liào)，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。

　　1、布(bù)拉肠粉：用的水磨粘米粉为主(zhǔ)要原料，再(zài)添加小麦淀粉、各种类(lèi)型的生(shēng)粉(有红薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等(děng))。布拉肠粉可以添加各种馅料，比(bǐ)如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨(mó)成米(mǐ)浆，再加(jiā)上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比(bǐ)例混合制成，这种制作方式比较复(fù)杂(zá)，但口(kǒu)感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面(miàn)粉加(jiā)水揉成团(tuán)，然(rán)后在水(shuǐ)里面揉(róu)搓，揉搓(cuō)出来的(de)淀粉会留(liú)在(zài)水里，然后沉淀过滤之后，脱水干(gàn)燥制(zhì)成的，这种粉又叫小麦淀(diàn)粉。

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　　肠粉(fěn)用什么粉做最好布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再(zài)添加小麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉(fěn)、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用(yòng)的水磨粘米粉为主要(yào)原料，再添加小(xiǎo)麦淀(diàn)粉、各(gè)种类型的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆(dòu)淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉等)。布拉肠粉可以添加各种馅(xiàn)料(liào)，比如(rú)香(xiāng)菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米(mǐ)浆，这类肠粉(fěn)一般(bān)不会添加馅料，是搭配(pèi)各种不同的酱油来食用的(de)。

　　3、传统(tǒng)的肠粉(fěn)：用陈年(nián)的米研(yán)磨(mó)成米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉(fěn)、红薯粉(fěn)等，按比例混合制成，这(zhè)种(zhǒng)制(zhì)作方式比较复杂，但口感很不(bù)错。

　　4、澄(chéng)粉：是把小麦面粉加水揉成(chéng)团，然后在水里面揉搓，揉搓出来的淀(diàn)粉会留在水里(lǐ)，然后沉淀(diàn)过滤之后，脱水干燥制(zhì)成的(de)，这(zhè)种粉又叫小(xiǎo)麦(mài)淀粉。

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