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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃。藕粉(fěn)是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的产品，富含(hán)蛋白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质，具(jù)有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬(yìng)化(huà)等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的(de)碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身体(tǐ)供给能量及热量(liàng)，多种维(wéi)生(shēng)素及(jí)矿物质(zhì)元素，能(néng)够为身体供给日常(cháng)所需(xū)的养分元素。因而，藕粉(fěn)能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃，十分简单消化，合(hé)适消化(huà)欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不(bù)到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一边(biān)加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶(jiāo)状。燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗p>

　　值(zhí)得注(zhù)意的是(shì)：两道水的次序不(bù)能倒置(zhì)，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩(biàn)好坏(huài)图(tú)片(piàn)

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　　纯藕粉(fěn)与空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其(qí)含(hán)有丰厚的(de)铁质和还原糖(táng)等成分,而(ér)其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹(wén)理(lǐ),其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进(jìn)口即化的，很简单消融(róng)，其他(tā)淀粉(fěn)则不易(yì)消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细腻爽滑(huá)，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微(wēi)红，光(guāng)泽晶亮，放置数(shù)小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性(xìng)和通明度(dù)都(dōu)不(bù)如(rú)藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫(jiào)真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄(báo)而(ér)细微的片状，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸(xī)收(shōu)，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品，下(xià)面介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名(míng)产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭县三家村的(de)“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热(rè)销全国，出口东(dōng)南亚(yà)各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床轧(yà)。

　　千揉(róu)与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是(shì)向皇帝(dì)“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年(nián)以数(shù)百万斤(jīn)的产值热销于(yú)海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比(bǐ)解放(fàng)初(chū)虽有开展，但国(guó)内外商场需求量(liàng)大，产值(zhí)远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕(ǒu)粉，虽包燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗装(zhuāng)漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时(shí)节老(lǎo)练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气(qì)候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥，有利于(yú)提(tí)高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较(jiào)小，一般是随挖随(suí)加(jiā)工，有些区域任其贮于土中达(dá)三、四个月，直到春分加(jiā)工(gōng)才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进行(xíng)，个别(bié)出产各(gè)地习气不同，有(yǒu)的把藕切(qiè)成(chéng)细粒(lì)后(hòu)用(yòng)石磨(mó)碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗(cū)糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉的(de)粉块刨削成细(xì)微的薄(báo)片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾干的色泽似(shì)桃花(huā)花瓣，白(bái)中透粉(fěn)赤色，片子二面，色(sè)深(shēn)浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习(xí)气的不(bù)同(tóng)，可分薄(báo)片状和(hé)粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状(zhuàng)的外形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很(hěn)受商(shāng)场欢(huān)迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿(fǎng)制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其(qí)间浙(zhè)江省是全国最主要(yào)的(de)产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级(jí)】主(zhǔ)产区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不(bù)均匀，略有块粉(fěn)和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间(jiān)喷出(chū)，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润(rùn)，成把紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原(yuán)糖，色泽白(bái)中透(tòu)微红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和(hé)后色更红，稍久色(sè)转(zhuǎn)深，其他粉(fěn)无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻(nì)，用(yòng)手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在(zài)手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却(què)后却很(hěn)快化为淡(dàn)薄水状(zhuàng)，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀(diàn)粉，可放在清(qīng)水中，（或(huò)在流水(shuǐ)中(zhōng)参(cān)加少(shǎo)数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一望而(ér)知(zhī)。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味(wèi)，不(bù)易溶化、沉(chén)积较(jiào)慢，胀性(xìng)也(yě)差(chà)。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数(shù)干粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿中(zhōng)加清(qīng)水拌和，就可看清(qīng)区(qū)分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常(cháng)销，秋夏最旺(wàng)，一般(bān)食法是(shì)用少(shǎo)数冷开水把(bǎ)藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)白糖(táng)调拌(bàn)到湿润均匀(yún)即(jí)可，使(shǐ)粉(fěn)浆(jiāng)起丝头，然后用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不(bù)断拌和(hé)到通明稠厚(hòu)即(jí)可食用。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕粉性(xìng)平，调中开(kāi)胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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