面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的(de)则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的(de)面盆放入(rù)锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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