一年(nián)之(zhī)计在于春(chūn)，健康(kāng)也是如此。那(nà)么，在春(chūn)分时节(jié)的餐桌上，应当有(yǒu)哪(nǎ)些食材出现呢(ne)？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素(sù)D

香菇的维生素D含量很(hěn)高，且香菇干(gàn)品(pǐn)中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大(dà)豆(dòu)的(de)3倍以(yǐ)上，这些都是人体(tǐ)不可缺(quē)少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白(bái)粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥干水分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在(zài)米上(shàng)。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打(dǎ)开，拌入(rù)芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理(lǐ)气(qì)等功效。

它的味道芳(fāng)香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾病的(de)良药(yào)。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿(chūn)含(hán)有维(wéi)生素(sù)E，具有88是不是质数，79是质数吗很强的抗(kàng)衰(shuāi)老(lǎo)作(zuò)用。

而且(qiě)，香椿对金(jīn)黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和(hé)伤寒杆菌(jūn)等，都有明(míng)显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿干丝(sī)材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干用(yòng)沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和(hé)香(xiāng)油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴(wō)笋的变(biàn)种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的(de)上品(pǐn)，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低(dī)胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、88是不是质数，79是质数吗清(qīng)燥润肺等功效，是一种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切(qiè)成蒜蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的(de)量(liàng)一定不(bù)能太(tài)多(duō)），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 88是不是质数，79是质数吗