一周期是什么意思是多少天g>咕噜肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的？关于(yú)咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的(de)以及咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国(guó)菜之(zhī)一(yī)，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiān一周期是什么意思是多少天g)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说(shuō)是(shì)指这(zhè)道(dào)菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特(tè)征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切(qiè)网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙或者是(shì)一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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