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酒店(diàn)管理专业是学些什么(me)的,酒店(diàn)管理专(zhuān)业是学些什么内(nèi)容(róng)

  三年(nián)内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将(jiāng)达800家,高(gāo)级酒店(diàn)管理人才(cái)抢手(shǒu)。

  酒店管理专(zhuān)业是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才(cái)在全球都是一(yī)直很紧缺的,近(jìn)年来(lái),在国际(jì)人才市(shì)场(chǎng)上,酒店管(guǎn)理人才出现了供不应求的(de)局面。

  随着2008北(běi)京奥运会,2010上海世(shì)博(bó)会(huì)和越(yuè)来(lái)越(yuè)多的(de)国际大型活(huó)动将在(zài)中国举行,中国(guó)对旅游(yóu)、酒店管理专业(yè)人才的需求也日(rì)益增(zēng)大,所以你大可不必为就业犯(fàn)愁。

  预计到2010年,高级酒店管理人才将(jiāng)成为(wèi)职(zhí)场上炙手可热的高薪阶层。

  国内酒店(diàn)从业人员,以高(gāo)薪阶层为(wèi)多。

  酒(jiǔ)店管理人员(yuán)在中国十大百万(wàn)年薪职业中排名第六(liù)。

  酒店、旅游业(yè)将成为上(shàng)海服务产业的支柱。

  目前(qián),全世(shì)界已有17个国(guó)际酒店(diàn)管理集团(tuán)在(zài)上海投(tóu)资(zī)或管理高星级(jí)酒(jiǔ)店,酒店(diàn)行(xíng)业在不断扩充,对(duì)人(rén)才的需求也(yě)不(bù)断增加,每年都(dōu)需要数以千计的国际(jì)化酒店管理人才。

  三(sān)年(nián)内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将达800家,高级酒店管理人才抢手。

   一、培养目标与要求 本专(zhuān)业培养拥护(hù)党的基本(běn)路线,适应生产、建(jiàn)设、管理、服务(wù)第一线的,德(dé)智体美等全面(miàn)发展的中等职业(yè)技(jì)术应用性专门人才。

  要求学生(shēng)掌握经(jīng)济管(guǎn)理(lǐ)基础理论,酒店、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游(yóu)基础(chǔ)知(zhī)识,具备酒店基本管理与服务能力。

  学生(shēng)毕(bì)业后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服(fú)务工作。

   本(běn)专业注重学生综合素质的培(péi)养(yǎng),主要学习经济管理基础(chǔ)知识、酒(jiǔ)店基本理(lǐ)论。

  本专业(yè)突出(chū)技能培训,学生在学习(xí)期(qī)间,将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房(fáng)顶岗实习实训等多方面的(de)技能训练。

   二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论(lùn三维向量叉乘公式矩阵,三维向量叉乘公式行列式)、现代(dài)酒店管理、酒(jiǔ)店(diàn)心理学、旅(lǚ)游(yóu)学(xué)概(gài)论(lùn)、前(qián)厅(tīng)客房服(fú)务(wù)与管理、餐饮(yǐn)服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐(lè)服务与管理。

   三、毕(bì)业应(yīng)掌握(wò)的(de)技能(néng)与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和敬业、负责(zé)的职业(yè)道德与团队协作精神;

   2、具(jù)有较好的专业基础知(zhī)识和自学能力、进取(qǔ)创新意(yì)识;

   3、掌握现(xiàn)代服务理念,了(le)解(jiě)现代(dài)服务业发展趋(qū)势;

   4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部门的业务知(zhī)识;

   5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的(de)方针、政(zhèng)策和法规;

   6、具有酒店的前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管理与(yǔ)基本服务能(néng)力;

   7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能(néng)力以及一(yī)定的(de)职业外语表达能力(lì)。

  济南,和北京都有专业的学(xué)校.

酒店(diàn)管理专业(yè)都(dōu)学(xué)什么呢?

  酒店管理(lǐ)专业,也称招(zhāo)待(dài)管理学,顾名思义,以后发展方向为酒店管理方面的人才,但(dàn)刚(gāng)从酒(jiǔ)店管理专业毕业,需要从最基础的岗位前厅、餐(cān)饮等等职位做(zuò)起,具(jù)备一(yī)定的实(shí)际经验(yàn)才有机会晋(jìn)升为管理(lǐ)层(céng)。

  虽然前期(qī)起点低,但随(suí)着目前国内外(wài)旅游业飞速(sù)发展,高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才在全球(qiú)范围内(nèi)都需求量很大,前(qián)景还是不(bù)错,以下是酒店管理(lǐ)专业及(jí)就业的相(xiāng)关详细内容!

  一、酒店管理必修的(de)课程,野旅(lǚ)主要有以下四大方向

  1、食(shí)品(pǐn)营运:酒店(diàn)管理专业中食品营(yíng)运研究占比非常大,酒管专业的(de)同学(xué)们会学习到食品相关的科学、食物的选配、如何正确地储(chǔ)存食品、如何正确地(dì)处理各(gè)种(zhǒng)食物等(děng)了解食物的各(gè)方面理论知识,不(bù)仅(jǐn)仅在酒店餐(cān)饮行业(yè),在日常(cháng)生活中也非常适用。

  2、厨房与招待:在注重实用经验的college,对(duì)于(yú)烹(pēng)饪(rèn)和服(fú)务都(dōu)有很大(dà)比(bǐ)重的实(shí)践教学,大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课,每个学生都(dōu)必须亲身扮演侍应(yīng)生和厨(chú)师的角色,学习服(fú)务客(kè)人的各种不同的角色(sè),例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还(hái)有(yǒu)侍应生。

  在厨房大家也要学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜式(shì),了解厨房的运作(zuò)。

  调酒(jiǔ)课:这是比较有意思(sī)的一(yī)门课,学生们(men)要了解酒类(lèi)的历史知识,并且(qiě)学习如何亲自调制(zhì)鸡(jī)尾酒,品尝(cháng)各种不(bù)同的酒类,还要学会自己调制鸡尾酒,统一需要考取可(kě)以(yǐ)在正规餐饮场所销(xiāo)售酒类的(de)酒(jiǔ)牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了(le)解酒店行业的营运,房务(wù)、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也(yě)都(dōu)是必修,在此也需要懂得一些商业相关的知识(shí),了解酒店行业运行的规则。

  4、会计(jì):很多学生一听会计是拒(jù)绝的,不过酒管(guǎn)专业的会计(jì)知识(shí)相对(duì)来(lái)说已经(jīng)算是最基础的了,学生只(zhǐ)需要比(bǐ)较基(jī)本地学习(xí)如何计(jì)算酒店餐厅的运营(yíng)成本(běn)、利润(rùn)等(děng)等东西三维向量叉乘公式矩阵,三维向量叉乘公式行列式(xī),并(bìng)且能很快的运用到工作中去,相当实用(yòng)。

  二、酒店管理就业(yè)发展方向,总(zǒng)体来说有两个(gè):

  1、是以理(lǐ)论学(xué)习为主(zhǔ)的,通常不太注(zhù)重(zhòng)实践(jiàn)操作方面,主(zhǔ)要(yào)学习的是酒店(diàn)业(yè)的(de)未来(lái)发展、餐(cān)饮业的运营方(fāng)式和(hé)财务管(guǎn)理(lǐ)等等。

  按(àn)照这个方向学(xué)习的人未来的发展(zhǎn)方向可(kě)以是研究酒店的(de)学着也(yě)可以直接成(chéng)为(wèi)酒(jiǔ)店的高(gāo)层(céng)管理者(zhě),特别是(shì)制定战略发展方向的(de)重要(yào)人物。

  2、另(lìng)外一个方(fāng)向就是注(zhù)重操作、运营和实践的(de)学习,除(chú)了学习理论方(fāng)面的内(nèi)容,还(hái)会了解到每个部门的具体(tǐ)操作方法,细致到餐厅的托盘如何(hé)拿、中西餐如(rú)何(hé)正确服务客人(rén)等,也就是提问(wèn)者口中所说的“打杂”。

  怎么选择发展方向呢?从就业来(lái)说(shuō),以实践(jiàn)为(wèi)主(zhǔ)的学习方向(xiàng)比较(jiào)推荐,因为在酒(jiǔ)店工作过就可以发现,酒店里的运营高层(céng)基本(běn)都是从(cóng)基(jī)层部门干出来的,很少(shǎo)有专门研究(jiū)酒店运营或单纯(chún)学习理论的(de),因(yīn)为(wèi)酒店这个行业是一个(gè)操(cāo)作性非常强的(de)行业,光有理论(lùn)是远(yuǎn)远不够的,懂的每个(gè)部门、每个职位的工(gōng)作(zuò)流(liú)程和标准,才是王道(dào)。

  所以(yǐ)颂(sòng)咐凳,

  三、给想从事酒店管理(lǐ)行业人(rén)士的建议(yì):

  1、酒店这个行当,经(jīng)验比学(xué)历重要,学习能力强比经验重要

  2、很多(duō)学历不高的酒店人,凭着经验(yàn)的积累,做到了酒店的(de)高层。

  3、任何一个(gè)企业,都只为你的工作业绩而不是你的教育背景买单

  4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行业,从(cóng)技能学习开始锻(duàn)炼自己,放平稳心(xīn)态

  5、不(bù)要企图你还没有基层的经验就想直(zhí)接做管理人(rén)员。

  因为(wèi)你不从底层的真正接触一个行业,那你(nǐ)永远(yuǎn)也不(bù)知(zhī)道这行(xíng)的水有多(duō)深,你(nǐ)永远也猜想不到这行当里的各种(zhǒng)猫(māo)腻(nì)

  四、入住(zhù)酒店管理面临(lín)两大考验

  1、

  岗(gǎng)位多为基础服务岗位(wèi),不(bù)是(shì)简猛高科技,不是高精尖,需要的(de)是手把手踏踏实实(shí)的(de)实践操作,目前(qián)大部分从业者为低学历人员、甚至(zhì)大(dà)部分是农民工。

  与(yǔ)其他行(xíng)业相比基层服(fú)务人员所获得的(de)收入(rù)、社会地位、个人(rén)成就感是相当低(dī)的,前(qián)期必须能忍受(shòu)这(zhè)种低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低社会地位的工作岗(gǎng)位。

  2、管理(lǐ)岗(gǎng)需要一定的一(yī)线实践(jiàn)经验才(cái)能胜任(rèn),应届生的水平(píng)根本不足以胜任部(bù)门(mén)级(jí)、公(gōng)司级的(de)管(guǎn)理需(xū)要。

  所(suǒ)以(yǐ)刚(gāng)入职时必须从基(jī)层(céng)其(qí)慢慢做起!

  总之,酒店管(guǎn)理专业(yè)未来前景(jǐng)还是有的,重(zhòng)点就在于你能否调整(zhěng)自己的(de)心态,有良好的情商(shāng),是否有野心不甘于只在底层做!

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