酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在(zài)水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就(jiù)能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过(guò)程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不(bù)利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块(k隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体ff0000; line-height: 24px;'>隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体uài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后(hòu)，加入(rù)香葱段翻(fān)炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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