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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变(biàn)稀(xī)

　　1、时(shí)间太(tài)久的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉不(bù)容易溶于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀(diàn)粉分离，因此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不(bù)好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一(yī)般淀粉和水的(de)比例为1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水(如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉shuǐ)、各(gè)种调味汁调(diào)和(hé)而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水和各种汁液(yè)的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不(bù)能用(yòng)面粉(fěn)代替,面粉和(hé)淀粉适量中不(bù)同的东(dōng)西(xī),使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若(ruò)是使用(yòng)的话不能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话(huà)等所有东西都下锅(guō)之后如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉，过一两分(fēn)钟就可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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