干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全四五个小时之(zhī)后再(zài)用小火(huǒ左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全)煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因为由(yóu)于(yú)干(gàn)透了，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变(biàn)硬(yìng)一(yī)是在(zài)制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是(shì)盐分(fēn)高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不可(kě)直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐(yán)水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟(shú)。

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