金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美(měi)食、西(xī)王食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平台，也(yě)有不(bù)少上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动市(shì)内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高，目(mù)前(qián)淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐(zuǒ)餐(cān)居多，也(yě)有部(bù)分食客自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和(hé)当地居民西方的几何学来源于什么的勾股之学，认为西方的几何学来源于什么的勾股之学(mín)反映(yìng)，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度(dù)不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验(yàn)，后随(suí)着社交(jiāo)媒(méi)体广(guǎng)泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地(dì)区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小马扎(zhā)，露(lù)天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对许多消费(fèi)者(zhě)来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除(chú)了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往(wǎng)其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚(jù)效(xiào)应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学(xué)生群(qún)体(tǐ)往(wǎng)往选(xuǎn)择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游(yóu)客也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来(lái)看包括但不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和客流量较(jiào)大的地(dì)方也有不(bù)少主播过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大(dà)量工作人员监督(dū)规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街(jiē)区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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