酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机(jī)酸(suān)，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不(bù)会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没(méi)有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适(shì)量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放(fàngim医学上是什么意思)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜(cài)。

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