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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山药(yào)哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用(yòng)的山(shān)药，但(dàn)小白嘴山药(yào)口感软糯甘(gān)甜，相比较来(lái)说(shuō)要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴山(shān)药营养丰富(fù)，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营(yíng)养价(jià)值更高于(yú)铁棍山药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾健胃、美容(róng)养颜(yán)等作用(yòng)，加上整(zhěng)体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山(shān)药的(de)哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有什(shén)么(me)不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药被誉(yù)为最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广(guǎng)泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南(nán)焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨(ān)基酸中，山(shān)药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽(suī)小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭，虽然(rán)不是(shì)好(hǎo)看(kàn)，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口牛心管是牛牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗的什么部位 牛心顶是黄喉吗感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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