为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)以(yǐ)及公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区(qū)别，大(dà)公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三不放等问题(tí)，小(xiǎo)编(biān)将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人span>)炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更(gèng)美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和(hé)火(huǒ)气大(dà)的人不应(yīng)该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食(shí)用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频(pín)密(mì)、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并(bìng)且一般(bān)母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在(zài)产后(hòu)的修复(fù)功能(néng)。

　　并(bìng)且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一(yī)些(xiē)，要(yào)是直接(jiē)使(shǐ)用热水的(de)话，会导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能(néng)很(hěn)好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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