螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋(sǔn)臭螺蛳粉不(bù)放酸(suān)笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并(bìng)不是螺蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋所以才会出现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢(huān)这(zhè)种(zhǒng)味道的可以不放酸笋。

　　如果是自(zì)己在家做螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的材料也(yě)会没有(yǒu)问题(tí)的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉为(wèi)什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味(wèi)道，这种味道也(yě)恰恰是(敷面膜前要擦水和乳液吗，正确的护肤顺序七步shì)螺(luó)蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经过(guò)发(fā)酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋虽(suī)然闻起(qǐ)来(lái)臭，但吃起来(lái)味道鲜(xiān)美(měi)、口(kǒu)感(gǎn)丰富。

螺敷面膜前要擦水和乳液吗，正确的护肤顺序七步蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水(shuǐ)下锅，冷水(shuǐ)下锅煮(zhǔ)的时间会长(zhǎng)一(yī)些，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳粉也(yě)会更烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉夹(jiā)断，可以夹断就表示(shì)煮好了，不能夹断就(jiù)还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起(qǐ)来，再(zài)放清水烧(shāo)开，之后放入配(pèi)菜和煮好的(de)螺(luó)蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓(nóng)郁(yù)的特殊臭味主要来源于(yú)螺蛳粉当中的独特(tè)配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中(zhōng)国第一集(jí)就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的(de)柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然(rán)后加入山泉水用大瓦缸腌(yān)制(zhì)半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵过程中(zhōng)自(zì)然(rán)会产(chǎn)生一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨基酸物质，所以就会有特殊(shū)的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉(fěn)的酸臭(chòu)味，也正是由此(cǐ)而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经(jīng)过螺肉熬制也会散(sàn)发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭(chòu)味(wèi)给味蕾强烈(liè)刺激，令人爱(ài)上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成硫化(huà)氢（一种存在于屁中的(de)气(qì)味物(wù)质）色(sè)氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给人(rén)快(kuài)感，酸辣(là)咸重口味让(ràng)人上头辅料多食材丰富(fù)

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