近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索(suǒ)量(liàng)也(yě)出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个(gè)月(yuè)的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多(duō)，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市(shì)场调节价(jià)的(de)，要(yào)依法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各(gè)火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸(shēn)至人(rén)才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求职、就(jiù)业的(de)青(qīng)年学生(shēng)提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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