家用(yòng)炒菜(cài)锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好各(gè)有(yǒu)优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟(shú)铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅主(zhǔ)要(yào)区别在(zài)于传热(rè)均匀，但(dàn)同时导热(rè)比较慢，使用时保温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而(ér)熟铁(tiě)锅的表面一般比较(jiào)光滑，比较好打(dǎ)理和(hé)清洗(xǐ)，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌握(wò)不(bù)好火(huǒ)候(hòu)，很容易将菜(cài)炒糊(hú)，但(dàn)导热快的好更适(shì)合用(yòng)来(lái)爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人(rén)使用，并且(qiě)熟铁锅更(gèng)节省(shěng)煤气(qì)。

家庭(tíng)用炒菜锅(guō)是生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)？

　　针对(duì)题(tí)主(zhǔ)这个(gè)问题(tí)我(wǒ)们先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点(diǎn)以及(jí)功(gōng)能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和(hé)熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳(tàn)量在0.02%以(yǐ)下的铁，是(shì)生铁精(jīng)炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其(qí)它元(yuán)素在内，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆(cuì)，不(bù)能用于锻(duàn)造，只能通(tōng)过1000多度的(de)高温(wēn)融化过成铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁，所以在特(tè)性上很软、很有(yǒu)塑(sù)造性、强度(dù)和硬度(dù)上没生铁(tiě)高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的(de)手(shǒu)工(gōng)锻打工艺(yì)，现(xiàn)在大部分都是机械立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了(le)解完(wá电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的n)了原材(cái)料特性和铸(zhù)造过程，我(wǒ)们来(lái)看看生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的(de)锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和(hé)炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起(qǐ)来比较费(fèi)力(lì)，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致锅(guō)体很脆，很(hěn)容(róng)易破裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没(méi)有(yǒu)处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟(shú)铁具有很好(hǎo)的延展性，韧(rèn)性强，能(néng)把锅锻压(yā)的(de)很(hěn)薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸(xī)热快，可以大(dà)大节(jié)省燃料(liào)，适合爆炒食(shí)材(cái)。

　　锅(guō)体重量较轻(qīng)，适(shì)合女(nǚ)士(shì)以及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄(báo)，导(dǎo)热快的特性(xìng)，导致(zhì)火的温度直(zhí)接(jiē)传递(dì)给(gěi)食(shí)材(cái)，突出(chū)起(qǐ)来的高(gāo)温，处理不好的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得(dé)不管是生铁锅还是熟铁锅，存在即合理(lǐ)，根据自(zì)己的真实需求来选择才是最(zuì)主(zhǔ)要的，任何东西都该发挥它的(de)本质用途，烹煮等就(jiù)选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅和后期(qī)养锅一定要处(chù)理得当并坚持(chí)保(bǎo)养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好(hǎo)），这(zhè)样，您会得(dé)到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

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