料(liào)酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒可(kě)以(yǐ)用白酒替(tì)代吗在炖肉的(de)时候发(fā)现屋(wū)里的料酒没(méi)了，但是炖肉里最重(zhòng)要的就(jiù)是去腥了，没(méi)有料酒(jiǔ)的话用白(bái)酒应该也是可以的吧？一般(bān)在没有料(liào)酒的情(qíng)况下用什么(me)替代是比较好的(de)？的。

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料酒可以用白酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒了可以(yǐ)用白酒代替，不过(guò)需要注意(yì)的(de)是，虽(suī)然白(bái)酒(jiǔ)也能起到去腥(xīng)的(de)目的(de)，但由于酒精度数含量过高，所以会对(duì)蛋白质和脂类造成一定的(de)破坏，从(cóng)而影响口感，也会(huì)影响菜肴原有的风(fēng)味(wèi)，因此，尽(jǐn)量不要用白(bái)酒代替料酒。

　　家里没有料(liào)酒了也可以用(yòng)黄酒(jiǔ)代替。

料酒可以用什(shén)么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹饪(rèn)用酒的(de)统称，主要包括黄(huáng)酒等(děng)。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的(de)香(xiāng)气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是(shì)什么味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是用来(lái)去腥味，烹饪用酒(jiǔ)统(tǒng)称料(liào)酒，它包(bāo)括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼(yú)、肉类的(de)腥膻味(wèi)，增(zēng)加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜(cài)肴(yáo)中(zhōng)。

　　家庭烹(pēng)饪一(yī)般用黄酒。

料(liào)酒要放多少

　　其实(shí)料酒的用量(liàng)也是稍微(wēi)有(yǒu)点讲究(jiū)的,烹调时,一般要根据烹(pēng)调的食(shí)物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴时,我会(huì)放(fàng)5-10毫升(shēng)的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　鱼(yú)类等腥味(wèi)食材是,大概20-30毫(háo)升的长康料酒(jiǔ)。

　　其(qí)实(shí)用料酒(jiǔ)还是根(gēn)据(jù)菜品酌(zhuó)情使用~注意一定的量就好了哦(ó)。

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