新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)好(hǎo)吃(chī)？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数日(rì)不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)久一点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放比较好等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发(fā)物通常是指(zhǐ)由于含有部分物质从而易(yì)诱(yòu)发疾病的食(shí)物。鱼(yú)含(hán)有(yǒu)多种(zhǒng)营(yíng)养(yǎng)物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起(qǐ)身体不适(shì)，因此应(yīng)根据个人情况(kuàng)食(shí)用。

　　在中(zhōng)医认为(wèi)，鱼属于发(fā)风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织(zhī)胺，部分(fēn)人(rén)群食用后(hòu)会由于(yú)组织胺作用造(zào)成血(xuè)管通透(tòu)性(xìng)增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的(de)人群应尽量避免食用，以免加重原有症状或诱发(fā)荨麻(má)疹、湿疹(zhěn)，加重皮(pí)肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部分人群(qún)来说(shuō)，鱼中含有丰富(fù)的优质(zhì)蛋白质、氨基酸以及维生(shēng)素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被(bèi)机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养，有利于(yú)维护心血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下(xià)可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不适(shì)或正处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以(yǐ)免加(jiā)重不(bù)良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围，然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭(bì)容器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将开未开的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经变(biàn)白(bái)，再(zài)放在冰(bīng)上贮存，可比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存(cún)时间(jiān)延(yán)长一(yī)倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼(yú)肉含有丰(fēng)富的镁(měi)元素，对(duì)心血(xuè)管系统有很好的保护作用，有利(lì)于(yú)预防高血压，下面(miàn)了(le)解(jiě)新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)及相关(guān)资(zī)料。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取(qǔ)出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)后(hòu)要立刻取出内脏；若不(bù)食用鱼(yú)头(tóu)、先切下鱼头(tóu)也能保持(chí)新鲜度。

　　 去(qù)除内脏(zàng)后用流动的清水由(yóu)腹(fù)部内侧(cè)到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分(fēn)擦干、包裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水(shuǐ)、先调味(wèi)再冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有血水(shuǐ)的鱼肉容(róng)易在料(liào)理时(shí)产生腥(xīng)味、只要在(zài)冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦(cā)干(gàn)水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味(wèi)。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆(fù)鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻(dòng)库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿(shī)润(rùn)、入口更加多(duō)汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷(lěng)藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会产(chǎn)生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解(jiě)冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行(xíng)二次冷冻、会让(ràng)风味流(liú)失、若在超市(shì)买到(dào)解冻过的.鱼(yú)肉、无(wú)法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的(de)鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待(dài)食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂(tú)遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在(zài)80～90度的热(rè)水(shuǐ)中、稍(shāo)烫(tàng)外(wài)表(biǎo)发白(bái)时就捞出来、放(fàng)凉后(hòu)包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末(mò)置于(yú)封闭容器内(nèi)、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去(qù)除内脏(zàng)后、放(fàng)入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便(biàn)捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放在冰上贮存、可比未经热水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹(pēng)饪的(de)形状后、装入具有透气性的塑(sù)料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放于(yú)阴(yīn)凉通风(fēng)处可(kě)防止腐败(bài)变质。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中(zhōng)和鱼体(tǐ)内腔(qiāng)、可在烹饪前保(bǎo)质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水(shuǐ)、生(shēng)死腺就(jiù)会(huì)发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效地(dì)防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后(hòu)多(duō)活3-5个(gè)小时(shí)、起到(dào)保(bǎo)活(huó)保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器(qì)中、让鱼(yú)横(héng)躺(tǎng)在(zài)容器内静(jìng)置(zhì)一(yī)段(duàn)时间(jiān)、然后把它放(fàng)入冷柜的(de)冷藏箱内(nèi)保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去(qù)、但(dàn)是经过(guò)低温处(chù)理、鱼不会(huì)轻易变质(zhì)、只要(yào)及时烹饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到(dào)鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为(wèi)白酒中含有乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在具体做法上,要注意两点.一是(shì)所(suǒ)用(yòng)的白(bái)酒,必须在50度以上,以增强麻(má)醉(zuì)能力.二是到了(le)目(mù)的地后,要立(lì)即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三个(gè)小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗(cū)暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用(yòng)水清(qīng)洗去(qù)鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然(rán)后(hòu)放在浓度为1：10的(de)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、一般在30度(dù)左(zuǒ)右气温(wēn)下(xià)、也(yě)可以让鱼的保鲜时(shí)间延长几天。

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