酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其(qí)是(shì)对于(yú)脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者(zhě)，如(rú)果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就(jiù)这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉(rò悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么u)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适(shì)量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。