为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤(tāng)的(de)。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的(de)调补(bǔ)，特(tè)别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小便频密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有(yǒu)利(lì)于女性在产(chǎn)后的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够的(de)，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上(shàng)凝(níng)固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营养物(wù)质不能很好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是(shì)不需要(yào)焯水的(de)，因为(wèi)自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者老鸡(家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利jī)，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂。

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