竹荪(sūn)煮(zhǔ)多久

　　是15分钟左右(yòu)的。

　　15分钟(zhōng)左右。

　　竹荪在煮之前先用淡盐(yán)水泡发大约10分(fēn)钟(zhōng)，并剪去菌盖(gài)头封(fēng)闭的(de)一端，同时要去除竹荪的花朵(duǒ)部分网状(zhuàng)部分，只保留茎(jīng)部，否则会(huì)有怪味，竹(zhú)荪也(yě)是野(yě)生菌，所以需要沸水煮大约15分钟(zhōng)左(zuǒ)右才可(kě)以吃，煮得时间越(yuè)久越入(rù)味。

　　鲜竹荪(sūn)的处理方法(fǎ)其实也不难，只要把它比较难清理的地方都要注意去洗干净就好了，很难洗的缝缝可以用(yòng)牙刷去刷，只(zhǐ)要能清(qīng)洗干(gàn)净(jìng)就好(hǎo)了。

　　在处(chù)理的时候，去掉根部(bù)泥(ní)土后(hòu)，放(fàng)入水(shuǐ)槽中用清水洗净，拿刀切除根(gēn)部粗老的部分，切口保持(chí)圆滑平整，并(bìng)剥除笋箨、笋衣(yī)，或(huò)者(zhě)将(jiāng)笋装入蒸锅(guō)中。

　　直到它变得透但却(què)又不烂、能够撕开为止，这时候就要立即把它捞起来，然(rán)后用冷水冷(lěng)却(què)，冷(lěng)却的时候务必要做到彻底(dǐ)的冷却(què)，否则荪色会变暗。

竹荪用(yòng)冷水还是热水泡

　　都可以。

　　不(bù)管是用冷(lěng)水还是热水都是可(kě)以用来泡竹荪的，两者唯一的区别就是冷(lěng)水泡竹荪所(suǒ)需要的(de)时间比较长，而热水泡(pào)竹荪所需要的时间比较短，建(jiàn)议可以(yǐ)根(gēn)据个(gè)人方便(biàn)的时间来进(jìn)行选(xuǎn)择。

　　但是需要注意的是不建议用(yòng)太烫的水来(lái)浸(jìn)泡竹荪，建议(yì)使用40-60℃左右的温水(shuǐ)是比较合适的，而且浸泡的时间也不宜太长，不然就会破(pò)坏竹荪中所含的营养物质，导致竹荪的(de)营养价值下降。

竹荪(sūn)的功效(xiào)与禁忌

　　功效(xiào)：

　　补充营养：竹荪中含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)蛋白质、氨基酸、维(wéi)生素和矿物质(zhì)，而且其中的氨基酸(suān)符合人体(tǐ)所需要的氨基酸比例，食用后(hòu)可以为人体补充多种营养物质，能够(gòu)维持人体组(zǔ)织器官的(de)正常生理(lǐ)功能(néng)，并促进人(rén)体的新陈代谢。

　　润肺止咳：竹(zhú)荪(sūn)归肺(fèi)经，且性质(zhì)偏凉性，食用后能够(gòu)降低肺内的热气，起到清肺热、降肺气的作(zuò)用，因此对于一些(xiē)因(yīn)为肺气上行、肺气亏虚(xū)所导致的咳嗽(sòu)咳(ké)痰、久咳不止等症(zhèng)状来(lái)说，可以适(shì)当(dāng)地吃一(yī)些竹荪，可以起到(dào)润肺止咳的作(zuò)用。

　　清热利湿：竹荪(sūn)味甘(gān)、微苦，偏(piān)凉性，食用(yòng)后可(kě)以(yǐ)有(yǒu)效地降低人(rén)体内的(de)热气，起(qǐ)到(dào)清热利湿的作用(yòng)，因此对于一些因为(wèi)体内火气过大而出(chū)现的口舌生疮、口(kǒu)干(gàn)舌燥、咽喉肿痛等症状来说(shuō)，都(dōu)可(kě)以通(tōng)过吃竹荪来进行缓解。

禁忌

　　1、脾胃虚(xū)寒者：竹(zhú)荪的性质偏寒性(xìng)，食用后会(huì)对(duì)脾胃造成较大的(de)刺(cì)激，因此(cǐ)在(zài)吃(chī)的时候(hòu)一定要适量食用，而且对(duì)于(yú)一些(xiē)本身脾胃比较虚(xū)寒的人群来(lái)说，建议最好是根据(jù)自身(shēn)的肠胃情(qíng)况(kuàng)来决定少吃(chī)或(huò)不(bù)吃，以(yǐ)免(miǎn)食用(yòng)后出(chū)现肠(cháng)胃不适的症状。

　　2、过敏：竹荪(sūn)属于一种食用菌类，具(jù)有一(yī)定的过敏性，食用后(hòu)容易出现过敏的症(zhèng)状(zhuàng)，因此对于(yú)一些(xiē)过敏体质的(de)人群来说，在食用竹(zhú)荪之前最(zuì)好是(shì)先(xiān)做好过敏源测试，确定不过敏后(hòu)方可继续(xù)食用，以免出现身体不适的症状。

竹荪(sūn)有(yǒu)哪些营养价值

　　一、含有(yǒu)丰富(fù)的营(yíng)养物质，可以补充人(rén)体所需(xū)要的能量(liàng)。

　　二、具有明显的防病作用(yòng)和机(jī)体调节功(gōng)能。

　　三、含(hán)有丰富的蛋白(bái)质，可(kě)以维持(chí)钾钠的平(píng)衡。

　　四、含有丰(fēng)富的(de)微量(liàng)元(yuán)素(sù)，维持人体正常(cháng)的新陈(chén)代谢。

　　五、含(hán)有(yǒu)丰富的粗纤(xiān)维，可以(yǐ)适(shì)当的促进(jìn)肠胃的运动，在一定(dìng)程度上提(tí)高机体消化吸(xī)收的能力。

竹荪煮(zhǔ)多久(jiǔ)才能熟？

　　烹饪(rèn)前，应将干切片用盐(yán)浸泡10分钟，并将菌盖封(fēng)闭端切掉。

　　另外竹荪的(de)花(huā)瓣(bàn)要(yào)去掉一部(bù)分，只保留(liú)叶和茎，否则会(huì)有(yǒu)异味(wèi)。

　　吃火(huǒ)锅的话，要煮久一点。

　　那么竹(zhú)荪要煮多久呢？

　　1.竹荪可以煮多(duō)久吃？

　　干(gàn)片(piàn)烹饪前(qián)，用盐(yán)浸泡10分钟，切去菌盖(封(fēng)闭端)。

　　另外，竹荪(sūn)的部分花瓣(网状结构的(de)一(yī)部分(fēn)，花瓣是竹荪香气集中(zhōng)的区域)要去(qù)掉，只保(bǎo)留叶和茎(jīng)，否(fǒu)则会有异味。

　　竹(zhú)荪也是(shì)野生菌，需要开水冲泡15分钟才能(néng)食(shí)用。

　　竹荪(sūn)不怕煮(zhǔ)，煮(zhǔ)的(de)时间越长，味道越好。

　　慢(màn)慢(màn)煮。

　　吃(chī)火(huǒ)锅的话可以煮一(yī)会儿(ér)。

　　不容(róng)易老化，口感好(hǎo)。

　　2.竹荪的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分

　　竹荪竹荪含有(yǒu)碳水化合(hé)物(wù)、蛋(dàn)白质(zhì)、碳水化(huà)合物(wù)、矿(kuàng)物质和维生素(sù)。

　　每100克竹(zhú)荪干品(pǐn)含粗蛋白19.4克，粗蛋白2.6克，碳水化合物60.4克，膳食纤维(wéi)8.4克，碳水化(huà)合物16种，其(qí)中磷(lín)酸是竹荪美味的(de)物质条(tiáo)件。

　　竹荪的(de)糖度——对(duì)称糖度和不对称(chēng)糖度丰富(fù)多彩，有膳食纤维、D-半(bàn)乳(rǔ)糖、D-甘露(lù)醇、麦(mài)芽糖醇、葡(pú)萄糖(táng)等。

　　竹荪竹荪的成分可(kě)以补充人体必需(xū)的(de)营(yíng)养元素，增(zēng)强人(rén)体(tǐ)免疫力和抗病能力。

　　竹荪竹荪是食(shí)疗中(zhōng)的上品，能(néng)止痛、补气(qì)血、降血压。

　　长期服(fú)用还可(kě)调节中老年人(rén)的血(xuè)糖，治疗痢疾、牙痛、支气管炎、败血症、风湿病、妇(fù)科病等。

　　竹(zhú)荪的糖分具(jù)有显著的调(diào)节机体和预防疾病的作用，因此(cǐ)越(yuè)来越受(shòu)到人们的(de)重视。

　　3.竹(zhú)荪怎么处理？

　　其实鲜竹荪(sūn)的(de)解决并不太难(nán)。

　　如果(guǒ)只有难清理(lǐ)的地方必(bì)须(xū)清理，清理(lǐ)不了(le)的接缝(fèng)可以用软(ruǎn)毛(máo)牙刷或者其他专用工具(jù)刷。

　　要是它们能(néng)被清洗就(jiù)好了。

　　比较实用的解决方法(fǎ)是去除根部的泥土，放入(rù)不锈钢水槽中，用(yòng)冷水冲洗。

　　拿刀把根部又粗又老(lǎo)的部(bù)分去马云移民到哪国籍掉(diào)，保持伤口圆润平整，把笋和笋皮剥下来。

　　或者把竹(zhú)笋放入油(yóu)锅，直到越来越透明但(dàn)不碎，可以撕下来。

　　这时我(wǒ)们需要(yào)马上(shàng)把它捞(lāo)出来，然后用(yòng)冷(lěng)水冷藏(cáng)。

　　在冷(lěng)藏的情况下(xià)，一(yī)定要保证完全冷藏(cáng)，否则太(tài)阳颜色会比较暗，非常容易造成熟后松(sōng)散变质的情(qíng)况。

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