银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常银(yín)耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉(méi)变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠(qú)道购(gòu)买，银耳本(běn)身无味道，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少许试尝，如对(duì)舌有刺(cì)激或(huò)辣(là)的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自(zì)然的(de)白色(sè)，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头(tóu)，也清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢没有杂质和斑点，是大(dà)家在挑选银(yín)耳(ěr)的时(shí)候(hòu)需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值(zhí)也(yě)会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来(lái)说(shuō)不会(huì)那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经(jīng)过晒过或者是烘(hōng)干(gàn)之(zhī)后(hòu)颜(yán)色都(dōu)是(shì)微微发黄的，但是为了(le)使银耳更加的好看，有些(xiē)商贩会(huì)利用一些成分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干银(yín)耳的时候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色的这(zhè)种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳(ěr)中含有(yǒu)对人(rén)体有害(hài)的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的营养成分(fēn)相(xiāng)比于经过加工的干(gàn)银耳(ěr)会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用(yòng)了(le)这种物质的话，经过(guò)太(tài)阳(yáng)光(guāng)照射之(zhī)后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水(shuǐ)泡等不(bù)适症(zhèng)状，而干银(yín)耳在加工的(de)过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很利(lì)于保(bǎo)存，所以日常生活(huó)中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银(yín)耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上(shàng)的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是刚刚过期(qī)的银耳(ěr)没有(yǒu)出(chū)现变(biàn)质、发霉、软化的(de)情况(kuàng)下都是可以继(jì)续食用的(de)，过期一段时间或者出现变质(zhì)反应(yīng)了则不(bù)建议继(jì)续食用。

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