酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果>

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会(huì)有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所以味道变得(dé)更(gèng)浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美(měi)味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果的纤维(wéi)素，能(néng)促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在(zài)体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐(yán)、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放(fàng)入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道(dào)菜(cài)。

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