近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索(suǒ)量也(yě)出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家(jiā)的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄反函数的性质是什么意思，反函数得性质博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等反函数的性质是什么意思，反函数得性质商(shāng)户(hù)执行市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目(mù)前(qián)正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的(de)反函数的性质是什么意思，反函数得性质最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近(jìn)年(nián)来最火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服(fú)务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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