为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关于(yú)为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些人(rén)吃(chī)，公(gōng)鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放(fàng)等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤(tāng)通常会显得(dé)清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读 #ff0000; line-height: 24px;'>鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时候是要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看个(gè)人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的(de)话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患(huàn)者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白质(zhì)会(huì)更加丰富(fù)，并(bìng)且一般(bān)母鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)会(huì)比公鸡的生(shēng)长周期(qī)长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水(shuǐ)还(hái)是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一些(xiē)，要(yào)是(shì)直(zhí)接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马(mǎ)上(shàng)凝(níng)固，从(cóng)而导致(zhì)内(nèi)部(bù)的(de)营(yíng)养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的(de)，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素(sù)和杂质(zhì)的(de)油脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读