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铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)和(hé)小白嘴山(shān)药(yào)哪个(gè)好吃些，铁棍(gùn)山药(yào)和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁(tiě)棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营(yíng)养(yǎng)成分，营养价(jià)值更(gèng)高(gāo)于铁棍山(shān)药(yào)，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白(bái)嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍(gùn)山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平(píng)、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：每(měi)百克(kè)中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也(yě)很高，除(chú)此(cǐ)之外还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的(de)生产期(qī)限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是(shì)最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因种植(zhí)在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山(shān)药

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