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奶油奶酪(lào)可以放(fàng)冷冻保存(cún)吗，奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放冷(lěng)冻保(bǎo)存吗多久(jiǔ)

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可(kě)能导(dǎo)致奶油奶酪内部(bù)油水分离(lí); 2、至于冷藏,在(zài)切口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会(huì)拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果不错(cuò),放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文(wén)名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合(hé)用(yòng)来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过(guò)程(chéng)中最高温(wēn)不(bù)可高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的(de)区别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用(yòng)于制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕或酱类(lèi)的(de)点心，淡奶油一般经过拌打可(kě)以作为(wèi)装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是一种未成熟的(de)全(quán)脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色洁(jié)白(bái)，看起来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的原(yuán)料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心或者是鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所(suǒ)有口感很细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的味道(dào)，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层(céng)层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化(huà)哈(hā)，倒入一个小碗(wǎn)里，加入(rù)白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面包桶(tǒng)里(lǐ)面(miàn)合成面，之后加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两倍(bèi)大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包(bāo)好收(shōu)口，继(jì)续擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发(fā)的时(shí)候(hòu)在下面垫冰块来打(dǎ)也可(kě)以垫点冻(dòng)肉冻鱼之(zhī)类的，用(yòng)电动(dòng)打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩(mó)擦产生(shēng)热量(liàng)加上室内的(de)温度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡(dàn)奶油(yóu)的时候(hòu)最好(hǎo)是加(jiā)糖粉，效(xiào)果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一点要注意(yì)的(de)就是(shì)不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把握好时(shí)间。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经打过头的奶油(yóu)也不要(yào)紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要(yào)打发的点心。

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