金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博(bó)烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等(děng)等，在(zài)投资者互动平台，也(yě)有不少上市公司被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问题，现在(zài)，阿富汗改名现在叫什么券(quàn)商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观(guān)点如下(xià)：本(běn)周我们(men)调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持(chí)续升(shēng)高，带(dài)动市内(nèi)大(dà)小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白(bái)酒。据(jù)我(wǒ)们(men)走访和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要(yào)吸引周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全(quán)新(xīn)的体验，在线下消(xiāo)费(fèi)场景复苏的背景下吸引(yǐn)了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人气(qì)聚集地、营(yíng)业时(shí)间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的差异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当地市(shì)民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带(dài)动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活(huó)的大(dà)学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末(mò)不(bù)少游客(kè)也会自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来(lái)看包括(kuò)但不限于山东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面(miàn)积和客(kè)流量较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了大(dà)量工作人(rén)员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量(liàng)都(dōu)有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采(cǎi)取了一系(xì)列(liè)措(cuò)施保障(zhàng)和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有望延续。

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