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广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部(bù)分是卵(luǎn)生的(de)，但也有少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配(pèi)对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来(lái)。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出(chū)前会从(cóng)母体(tǐ)中获得(dé)养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能(néng)长时间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类(lèi)，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉(ròu)质质量(liàng)，但同(tóng)时会使鱼(yú)肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的(de)好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和(hé)防(fáng)癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般(bān)比(bǐ)较低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活(huó)性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼(yú)内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变，包括蛋白质(zhì)空(kōng)间结构和疏水性(xìng)的(de)变化，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋白(bái)质(zhì)分广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常子聚合(hé)，也就不(bù)能被(bèi)全(quán)部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液(yè)的(de)流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一小部分(fēn)可溶(róng)性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较(jiào)真儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部水环境(jìng)氧(yǎng广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常)气、温度(dù)、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤(shāng)等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会出现品质(zhì)的下降，一(yī)样有一定的营养(yǎng)损失。