金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食(shí)、西王食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市(shì)公司被投资者问及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场(chǎng)景的复苏，颇具(jù)特(tè)色的(de)淄(zī)博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和(hé)当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)餐饮(yǐn)旺(wàng)季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队(duì)指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消费者来说(shuō)是全(quán)新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流(liú)程，该团(tuán)队还(hái)在文中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾(jià)车(chē)半个多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会(huì)来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安(ān)徽等(děng)地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客(kè)流(liú)量较大的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博的八(bā)大2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号局街区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了(le)明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取了一系(xì)列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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