近一个月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及(jí)抖音平(píng)台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至(农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的zhì)淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法(fǎ)合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格(gé)比较(jiào)便宜(yí)，肉类的(de)价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行(xíng)业目(mù)前(qián)正处(chù)于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数(shù)新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内的(de)城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国(guó)第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博市发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文(wén)旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的(de)热(rè)度(dù)持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(g农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的uān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后(hòu)离(lí)不(bù)开政策的(de)的扶(fú)持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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