灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)出现白色(sè)的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出(chū)来(lái)形成了(le)白(bái)点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现白色(sè)的东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西是什(shén)么，猪肉灌(guàn)肠上有白(bái)色(sè)的是什么，灌(guàn)肉肠(cháng)外面很多白点怎么(me)回事，猪(zhū)肉灌肠表面有(yǒu)白点等(děng)问题(tí)，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果(guǒ)需(xū)要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能够(gòu)保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但是口味会(huì)发生(shēng)改变。所以能够较(jiào)快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不(bù)要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制(zhì)的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉(ròu)肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别(bié)放(fàng)入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌(yān)制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放(fàng)入冰箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然(rán)后在(zài)把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的(de)三种肉倒入盆中，倒(dào)入(rù)淀粉(fěn)40克，和(hé)全部(bù)的调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入(rù)全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分多(身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么duō)次加水(shuǐ)400克(kè)左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒(dào)入(rù)清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香(xiāng)肠放入(rù)锅(guō)中(zhōng)，立(lì)即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮(pí)是不(bù)是气泡，如果有(yǒ身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么u)请用(yòng)竹(zhú)签(qiān)扎破(pò)即(jí)可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度以(yǐ)上后(hòu)，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的(de)香肠(cháng)表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也容(róng)易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质(zhì)，从而出现表面发(fā)白(bái)长霉的(de)现象，是(shì)不可(kě)以继续吃的，否则会对健康造成(chéng)危害(hài)，一般这种香(xiāng)肠除了发白(bái)以外(wài)，还会带有较重的(de)腐(fǔ)烂(làn)味道，很容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐(yán)积余的(de)现象，也就是说盐(yán)析出来了，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)下清洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白点就可(kě)以继续(xù)吃。

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