面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母元电荷e等于多少？粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性(xìng)食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁(fán)殖的(de)最佳温元电荷e等于多少？(wēn)度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度对酵母发(fā)酵的(de)效果(guǒ)会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的(de)面食口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：<元电荷e等于多少？/p>

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖(táng)才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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