鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时(shí)候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办(bàn)法是(shì)可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情(qíng)况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸后三角形垂线的定义和性质，垂线的定义和性质七年级(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然(rán)是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡三角形垂线的定义和性质，垂线的定义和性质七年级蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个(gè)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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