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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐(cān)吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元(yuán)素及养分物质(zhì)，具有促进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备(bèi)动脉硬化等(děng)效(xiào)果。别的，适(shì)量食用藕粉还(hái)能用于(yú)调(diào)度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许多的(de)碳(tàn)水混合物和(hé)脂(zhī)肪能(néng)够为身体(tǐ)供给(gěi)能量(liàng)及热(rè)量(liàng)，多(duō)种维(wéi)生素(sù)及矿(kuàng)物(wù)质元素，能(néng)够为身体供给(gěi)日常所(suǒ)需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消(xiāo)化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次序不(bù)能倒(dào)置，第一次是凉开水，第(dì)2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是(shì)平(píng)的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉(fěn)则不易消融还(hái)会粘在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位　藕粉的(de)吸水胀大性(xìng)高，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大(dà)性(xìng)和(hé)通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数(shù)小时也(yě)不(bù)会有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极(jí)薄(báo)而细微的(de)片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食(shí)用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明代的(de)书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国(guó)各地都有名品，下(xià)面介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中的(de)名(míng)牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名(míng)驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻(nì)渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色(sè)，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清(qīng)代，质(zhì)地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以(yǐ)数百万(wàn)斤的产值(zhí)热(rè)销(xiāo)于(yú)海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放初虽(suī)有(yǒu)开(kāi)展，但国内外商(shāng)场需求(qiú)量(liàng)大，产值远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其他淀(diàn)粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不(bù)如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤泥中地下(xià)基(jī)的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后(hòu)者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉(fěn)加工一般(bān)自(zì)立(lì)冬开端，因而时藕质老熟，气(qì)候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有利(lì)于提高出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备简(jiǎn)陋，规(guī)划较小，一般是随挖随(suí)加工，有些(xiē)区域任其贮于(yú)土中达三、四个月(yuè)，直到春分加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因藕(ǒu)的种(zhǒng)类(lèi)、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程(chéng)如(rú)下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次以上(shàng)）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机(jī)进行，个别出(chū)产各地习气不同(tóng)，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎(suì)；还(hái)有(yǒu)在粗糙的(de)缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机(jī)切片，传统(tǒng)办法(fǎ)是用小(xiǎo)刀将沉积(jī)后吹(chuī)凉(liáng)的粉块刨削成细微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质(zhì)量量(liàng)的联(lián)系很大，主(zhǔ)要有以下(xià)三点(diǎn):

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉(fěn)呈薄片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅不(bù)同，业(yè)界称“桃花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类(lèi)因(yīn)产(chǎn)区加工习气的不同，可分(fēn)薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的(de)外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很(hěn)受商场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　 各省散布(bù)区域(yù)、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常(cháng)德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高(gāo)邮(yóu)。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级(jí)：色较(jiào)白，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉(fěn)和(hé)碎粉，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的(de)，应是白中透粉(fěn)赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心感潮润(rùn)，成把紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块；更潮的，手(shǒu)感发(fā)热或已成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点(diǎn)辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其(qí)他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁(níng)和还原糖，色泽白中透(tòu)微(wēi)红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉(fěn)屑滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡(pào)后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明(míng)，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整(zhěng)碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则(zé)彻底不(bù)同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位(kě)放在(zài)清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而重(zhòng)，沉(chén)积鄙(bǐ)人(rén)，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕(ǒu)粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入(rù)水(shuǐ)易(yì)溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色(sè)带灰(huī)黄，无(wú)幽香味，不(bù)易溶化、沉(chén)积较慢，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明(míng)器皿中(zhōng)加清(qīng)水拌和(hé)，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般食(shí)法(fǎ)是用少数(shù)冷开(kāi)水把藕粉(fěn)和白糖调拌(bàn)到湿(shī)润(rùn)均匀即(jí)可，使粉(fěn)浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并(bìng)不(bù)断(duàn)拌和(hé)到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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