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　　一般(bān)在冷(lěng)藏保存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可(kě)能导(dǎo)致(zhì)奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要(yào)封好(hǎo)100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两,挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑(bǎng)在所开的口子上,效果不错,放三到(dào)四(sì)个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸(suān)，非常适(shì)合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不(bù)可(kě)高(gāo)于(yú)六(liù)十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以作为装饰(shì)性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的(de)是，奶油奶(nǎi)酪(lào)还是(shì)一种未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来(lái)有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是(shì)鲜奶油和牛乳(rǔ)的(de)混(hùn)合物，所(suǒ)有口感很细腻，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收(shōu)其(qí)它(tā)食(shí)物的味(wèi)道，所以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可(kě)以说100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是(shì)真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻(nì)柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温(wēn)融化(huà)哈，倒入一个(gè)小碗里(lǐ)，加入(rù)白砂糖和面(miàn)包屑拌匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在(zài)锅里融化哈(hā)，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面(miàn)合成(chéng)面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到(dào)两(liǎng)倍大(dà)的时候(hòu)，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的(de)馅(xiàn)料包(bāo)好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表面刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面(miàn)垫(diàn)冰块来(lái)打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼(yú)之(zhī)类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速(sù)打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了(le)，打蛋头(tóu)跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生热(rè)量加上室内(nèi)的(de)温(wēn)度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时候最好是加(jiā)糖粉(fěn)，效果非常(cháng)好，因为(wèi)糖粉融化(huà)的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经打(dǎ)过头的(de)奶油也不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做(zuò)面包、蛋挞等不需(xū)要打(dǎ)发(fā)的点(diǎn)心(xīn)。

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