酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对(duì)增进(jìn)食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在(zài)水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体带来(lái)不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了(le)酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受(shòu)酸笋(s长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心ǔn)，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很多(duō)的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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