干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬(yìng)了的。

　　关(guān)于干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招以(yǐ)及腊肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小妙招，腊肉怎(zěn)样处理才能食用，风干腊肉怎(zěn)么做(zuò)好吃，腊肉去除咸味的方法，腊肉怎么吃前怎么(me)处理(lǐ)方法(fǎ)等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活小知识：

干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能(néng)切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也(yě)可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理方1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位(fāng)法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了(le)是(shì)因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃(chī)坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太(tài)长，被风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏(huài)的原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等(děng)腊(là)肉里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快(kuài1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位)又(yòu)干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉(ròu)就不(bù)好吃(chī)了(le)，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。<1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位/p>

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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