近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大(dà)学(xué)生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出(chū)现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山(shān)东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么(tí)视频的(de)人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接(jiē)近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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