金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们也(yě)开始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地居(jū)民反(二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人(r二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音én)单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度不断(duàn)升(shēng)高。起(qǐ)初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的(de)体验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团(tuán)队(duì)还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质和腌(yān)制过程上(shàng)，当地市民除了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前(qián)往其(qí)他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个(gè)多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气带(dài)动周(zhōu)边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也会来(lái)现场看看(kàn)。”  

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　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看(kàn)包括(kuò)但不(bù)限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店(diàn)面(miàn)积和客(kè)流量较大的地方(fāng)也有不少主播(bō)过(guò)来(lái)探店，淄博市(shì)政府出(chū)动(dòng)了(le)大量工作人(rén)员(yuán)监督规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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