灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗(shèn)出(chū)来(lái)形(xíng)成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用的(de)。关(guān)于灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢以及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色(sè反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系)的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可以冷冻吗(ma)

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如(rú)果需(xū)要(yào)吃(chī)的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发(fā)生改变。所以能够较快(kuài)吃完(wán)的话尽可(kě)能还是在冷(lěng)藏(cáng)室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西的(de)有两(liǎng)种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调制的醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净(jìng)切成小(xiǎo)块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀(yún)后(hòu)放入冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时(shí)即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放(fàng)入5克(kè)盐拌匀也(yě)放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪肉和牛肉(ròu)肉(ròu)绞一遍，然(rán)后(hòu)在把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和(hé)全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中途分多次反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡(pào)软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应注(zhù)意每(měi)隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通(tōng)风(fēng)阴凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出(chū)肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为(wèi)什(shén)么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果(guǒ)温度过(guò)高，放置几天后(hòu)，也容易(yì)滋(zī)生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉(méi)的(de)现(xiàn)象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成危害(hài)，一(yī)般(bān)这(zhè)种(zhǒng)香肠除了(le)发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并(bìng)没有(yǒu)异(yì)味，那可能是(shì)肠(cháng)衣(yī)表面盐积余的现(xiàn)象，也就(jiù)是(shì)说盐析出来了(le)，这(zhè)种情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白点就(jiù)可以继续(xù)吃。

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