银(yín)耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)银耳越黄越好并不(bù)是越白(bái)越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳(ěr)颜(yán)色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香(xiāng)，取(qǔ)少许(xǔ)放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会儿(ér)有(yǒu)少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银(yín)耳(ěr)潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折，而(ér)一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银(yín)耳本身无味(wèi)道，选购(gòu)时可(kě)取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可(kě)能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳的(de)时(shí)候(hòu)需要注意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较(jiào)好(hǎo)，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对来说(shuō)不会那么(me)纯净(jìn健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗g)的，很多都是白色中(zhōng)带有一(yī)点米黄(huáng)色，肉(ròu)看起来也比(bǐ)较薄(báo)一些，同(tóng)样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干(gàn)燥，花(huā)朵形状不够完整，还会(huì)带有(yǒu)很多斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过或者是烘(hōng)干之(zhī)后颜色(sè)都(dōu)是微微(wēi)发黄(huáng)的，但是为(wèi)了使银耳更加(jiā)的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将(jiāng)原(yuán)本发(fā)黄的银(yín)耳(ěr)熏白(bái)，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的(de)时(shí)候(hòu)还是尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的(de)这种，因为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中含有对(duì)人(rén)体有(yǒu)害(hài)的(de)成分，食用(yòng)后对(duì)健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来看，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相比于经过加工的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食(shí)用了这种物质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红色水泡等不(bù)适症状，而(ér)干(gàn)银(yín)耳在(zài)加工(gōng)的过(guò)程中已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以(yǐ)放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常(cháng)生活中建(jiàn)议选(xuǎn)择食用干银(yín)耳。

干银耳(ěr)过期(qī)了还(hái)能(néng)吃吗

　　视(shì)具体情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见的银耳保质期是18个(gè)月，而一(yī)般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的实际(jì)可食用期限都会比包装袋(dài)上的时间要稍微(wēi)长一(yī)些，如(rú)果(guǒ)是刚刚(gāng)过期的银耳没有出(chū)现变(biàn)质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以继续食用的，过(guò)期(qī)一(yī)段(duàn)时间或(huò)者出现(xiàn)变质反应(yīng)了则(zé)不建议继续食用。

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