柴火鸡能够(gòu)加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤(pí)酒的。

　　能够(gòu)。没(méi)问题的，加少数也(yě)不(bù)会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒:炒大(dà)盘鸡(jī)时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味(wèi)。但需求留(liú)意的是,假如(rú)运用啤酒,就(jiù)需(xū)求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量(liàng),由于豆瓣(bàn)酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是(shì)通过酵母(mǔ)发酵后制造的面食，而没(méi)有酵母(mǔ)发酵直接加水和的面便是(shì)死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合物，具有满(mǎn)足(zú)的硬(yìng)度可资揉(róu)捏(niē)或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的(de)用来(lái)制造(zào)半制(zhì)品或(huò)制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含(hán)有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在(zài)日(rì)常(cháng)日(rì)子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分(fēn)有名的一种菜(cài)肴，吃(chī)起来的话滋味也是很(hěn)回味的(de)，十分(fēn)的稠密，但一般(bān)来(lái)说很少(shǎo)的人会在(zài)家里边去制造这道菜的，究竟假如(rú)是想要(yào)做出来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火的，这样的(de)话就会导致很(hěn)多(duō)在城(chéng)市中的人(rén)根本就(jiù)没有办法常常的吃到这(zhè)道(dào)菜要，所以说才会使(shǐ)得(dé)很多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在(zài)简(jiǎn)易灶台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐(zuǒ)料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超过(guò)3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人(rén)们现已远离天然、远离森林很久了，现在(zài)家里(lǐ)都是(shì)用(yòng)天然气煮饭，更是忘了(le)那(nà)悠远的生10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱火煮饭(fàn)的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得(dé)想(xiǎng)尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋(dàn)并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡(jī)块都(dōu)被面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参(cān)加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下(xià)，等(děng)锅里开了，就(jiù)能(néng)够把锅贴贴在菜(cài)周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的(de)下部分要(yào)在菜水了(le)，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段(duàn)15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味精(jīng)、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少(shǎ10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱o)数精盐、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随(suí)后把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清(qīng)水略浸(jìn)泡(pào)，制(zhì)成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐(yán)、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒(sā)入香菜段，随配(pèi)酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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