金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关概念股出现(xiàn)异(yì)动，如得利(lì)斯(sī)、惠(huì)发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有不少上市公司被投资者问及mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆品团队团(tuán)队发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心(xīn)观点如下：本mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着(zhe)线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周边购(gòu)物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄(zī)博五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食客自(zì)带白酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气(qì)温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源自良好(hǎo)的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在(zài)线下消费场景复(fù)苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的(de)差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多(duō)小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看包(bāo)括但(dàn)不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方(fāng)也(yě)有不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工(gōng)作人员监督规范(fàn)其(qí)行(xíng)为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八(bā)大局街区(qū)、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当(dāng)地政府采取了(le)一系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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