鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救做鸡现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？蛋羹的(de)时候不小心(xīn)把水放(fàng)多(duō)了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什(shén)么(me)办(bàn)法是可(kě)以补(bǔ)救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外(wài现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？)可以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够(gòu)，一(yī)般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所(suǒ)较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术(shù)创伤的(de)患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可(kě)能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高(gāo)血压等(děng)状况。

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